ソガ ペール エ フィス イリヤ ソントン（長野）…赤ワインのような渋みがあってジューシー。
ソガ ペール エ フィス リア サケ ナチュレル（長野）…活きがいい。がっしりフルーティーみ。
天賦 純米酒（鹿児島）…しっかりフルーティーだけどキレもあって飲みやすい。好きな酒。
仙禽 クラシック 無垢（栃木）…リンゴ酸的なフルーティーさ。すっきり。
にいだしぜんしゅ 生酛純米 しぼり 生（福島）…ジューシー。濃醇寄りだけどベタつくわけではなくてよい。
にいだしぜんしゅ はつゆきだより（福島）…見た目ほど乳酸感は少ない。酸味はあるが乳酸感よりはクエン酸感を感じる。お米感。
有磯曙 初嵐 純米吟醸（富山）…辛さの中に旨みと酸味があっていい感じ。
有磯 曙 純米生原酒（富山）…濃度の濃そうな色。17度でがっしりしてる。
有磯曙 初嵐 純米酒（富山）…がっしりしてる。
白木久 純米 原酒 からくれなゐのSHIRAKIKU（京都）…いい感じのフルーティーさとわずかに残る酸味でさっぱり。
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 生酒（栃木）…しっかりフルーティーでおいしい。
日高見 特別純米酒 魚ラベル（宮城）…辛いけどフルーティーな香り。ちょうどいいかも。すっきりフルーティー。
竹葉 生酛純米 奥能登（石川）…生酛の活きのよさ。いい仕事（酒造り）をする。一緒に頼んだモッツァレラの燻製漬けと合う。
神泉 純米酒（石川）…ほのかに活きのよさがあって冷えてるからかスルッと飲める。
義侠 特別純米 南砺産 五百万石（愛知）…辛いがさいごに風味が残る。
山の壽（やまのことぶき）純米 辛口 THE KAN（福岡）…すっきりフルーティーだ。ちょうどいい辛さ。
北光正宗 冬の純米吟醸 にごり酒（長野）…開栓後の時間経過の問題か、大根おろし？のような風味があった。
無手無冠 特別純米酒（高知）…辛さはあるけど程よい酸味。ほんのりフルーティーさもあってスルスルいけそう。
秋鹿 超辛口 純米吟醸（大阪）…ほんのりリンゴ酸の甘さが届く辛口。思った程辛くない。
門外不出 純米吟醸（栃木）…このバランスはなかなか見ないおもしろい味。濃醇旨辛というやつ？
