新潟市滞在中に葱ぼうずという居酒屋へ訪問。
お店は高級な雰囲気でした。
お通しはいくつかある食材からひとつを選んで酒蒸しにしてもらえます（今回選んだのはホタテ）
お料理は佐渡沖の盛り合わせを注文。平政・あら・佐渡銀鮭・迷い鰹・南蛮海老。お値段は結構しましたが、新潟の海鮮を堪能することができました。特に銀鮭が身が詰まっていておいしかったです。
お目当ての「利き酒6種 越後めぐり」。新潟はぽんしゅ館でも散々日本酒が飲めますが、お店で出す6種がどんなラインナップでくるのか気になったので注文。
6種の内容は、
〆張鶴 雪 特別本醸造…キリッとしてる
北雪 佐渡の鬼ころし…超辛口、クセもない。カツオとの相性が抜群
麒麟山 遠雷 吟醸…辛口だが風味もあり飲みやすい。アラと合う
越乃寒梅 別撰 吟醸…辛口だが風味もある
雪中梅 本醸造…甘みもあるがすっきり淡麗。飲み比べの中では一番甘い（どれも辛口）
極上吉乃川 吟醸…吟醸感が出ており、キリッとしてる
利き酒セットを頼んでみて思ったのは、新潟のお酒って辛口のお酒がメインどころなのだなと実感しました。
もちろん新潟にも甘めのお酒はありますが、寒い地域ということもあり、お燗にしてもくどくならない日本酒が流行したのかな？という想像をしていました。
